もぐれぴ

元祖どんぐり風!ちくわパン

60分

発酵時間を除く

パン・キッシュ類

8個分


<A>

強力粉

280g

薄力粉

20g

バター

20g

3g

砂糖

25g

牛乳

180ml

ドライイースト

3g


ちくわ

8本

シーチキン缶

1缶

マヨネーズ

適量

黒胡椒

適量

ドライパセリ

適量

<A>をHB(ホームベーカリー)に入れ、パン生地コースで生地を作る。

生地が出来たらスケール・スケッパーを使って、8等分にする。濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。

レシピ画像

しっかり油切りしたツナとマヨネーズ・黒胡椒を合わせる。竹輪を縦に切れ目を入れる。

レシピ画像

竹輪にツナを詰める。

レシピ画像

パン生地をガス抜きしたら棒状に伸ばし(45cmほど)、竹輪に巻きつける。

レシピ画像

ちくわに伸ばしたパン生地を4回ほどぐるぐる巻きつけよう!

35℃のスチームオーブンで40分ほど二次発酵する。

レシピ画像

マヨネーズとパセリをかけて、180℃に温めたオーブンで15分焼いて完成!

レシピ画像
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