もぐれぴ

ドライナッツ&レーズンのビスコッティ

60分

おやつ

40個分

バター

140g

グラニュー糖

240g

少々

溶き卵

1個

薄力粉

360g

ベーキングパウダー

小さじ2

打ち粉用の強力粉

適量

アーモンド

適量

カシューナッツ

適量

サルタナレーズン

適量

下準備
バターは常温で柔らかくしておく。

アーモンド・カシューナッツは150℃に温めたオーブンで10分焼き、荒く刻む。レーズンは10分程度水に浸し、水気をキッチンペーパーでとる。

ボウルに常温に戻したバターを入れ、クリーム状になるまで泡だて器で混ぜ、グラニュー糖と塩を加え、なじむまですり混ぜる。

溶き卵を3回に分けて加え、なめらかになるまで泡立てる。

薄力粉・ベーキングパウダーを②にふるい入れ、粉けがなくなるまで混ぜる。

生地全体を底からすくうようにしっかりと混ぜよう!

④にナッツ・レーズンを加えて均一に混ぜ、冷蔵庫で30分休ませる。

レシピ画像

台に打ち粉をし、⑤を四等分の長さ40cmの棒状に成形し、オーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけてのせ、170℃に温めたオーブンで焼く30分焼く。

レシピ画像

ナマコ型に広がり、全体に焼き色がついたら取り出して5~10分おき、粗熱を取る。まだ温かいうちに斜めに幅1.5cmに切る。

レシピ画像

切り口を上にして並べ、140℃に温めたオーブンで10分焼く。取り出して裏返し、裏面も10分焼く。

レシピ画像

冷ましてできあがり♪

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