もぐれぴ

エビチリ卵のとろり麺

30分

めん類

2人前

生ラーメン

200g

海老

6~8尾

豚肉

100g

2個

長ネギ(みじん切り)

1/2本

干し椎茸

2個

生姜(みじん切り)

適量

万能ねぎ(小口切り)

適量

水溶き片栗粉

2個

サラダ油

適量

ラー油

適量


<A>

鶏がらスープの素+湯

400ml

チリソース

大さじ1~2

胡椒

適量

砂糖

大さじ1

大さじ1

ケチャップ

大さじ1~2

お酒

大さじ2

海老は殻をむいて背ワタを取り、片栗粉をもみ込む。

片栗粉は海老全体につくようにもみ混もう!


フライパンにサラダ油をひき、刻んだ生姜と3cm幅に切った豚バラ肉を炒め、戻した干し椎茸・エビを加える。

ボウルに合わせたAを加えて調味する。(辛いのが好きだったらチリソース多め、辛いのが苦手だったらケチャップ多めにするなど、お好みで量を調節してください。)水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、長ネギを加える。

たっぷりの湯で麺を茹でる。

グツグツ煮立った③に溶き卵を入れる。(高めから少しずつ加えてください)

レシピ画像

湯切りした麺を器に入れ、⑤をかけ、万能ねぎを散らし、ラー油を回し入れて完成。

レシピ画像
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