もぐれぴ

ハロウィンに♪かぼちゃ餅

45分

おかず

かぼちゃ

500g

片栗粉

50g

小麦粉

30g

少々

サラダ油

適量


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醤油

大さじ3

砂糖

大さじ1

みりん

大さじ1

かぼちゃ餅動画

かぼちゃは皮をむき、水から茹でる。

レシピ画像

柔らかくなったら水分を捨て、かぼちゃを鍋に戻し、少し過熱して水分を飛ばす。

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ボウルに移して塩を振り、マッシャーなどでしっかりとつぶす。

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ボウルがずれないようにしっかり押さえてつぶそう!

片栗粉と薄力粉を加えて、さらによく混ぜる。小麦粉を少し加えることによって、歯切れのよい食感になります。もちもちという食感が良ければ、全量片栗粉でも良いです。

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フライパンにサラダ油を熱し、30gくらいの大きさで丸く平たく成形し、両面きつね色になるまで焼く。

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いったん取り出し、同じフライパンにAを入れ、ふつふつと煮立たせ、とろみがついたらかぼちゃ餅を戻し入れて絡める。

レシピ画像

お皿に盛り付けて完成!

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