もぐれぴ

海老入り焼きビーフン

30分

めん類

2人前

ビーフン

200g

豚こま肉

50g

海老

6尾

しいたけ

4個

もやし

1/2袋

パプリカ(赤・黄)

各1/4個

フライドオニオン

適量


<A>

適量

水溶き片栗粉

適量

お酒

大さじ1


<B>

鶏がらスープの素

小さじ1

醤油

大さじ1

砂糖

小さじ1

お酒

大さじ3

ごま油

適量

40℃の湯でビーフンを5分つけて戻す。しっかり水を切る。

豚こま肉を<A>で下味をつける。海老は背ワタを取り、水溶き片栗粉・塩・お酒でもみ込む。

海老はしっぽの方から刺してゆっくり引っ張ろう。下味はまんべんなく味がつくように優しく揉み込もう!

ニラ以外の具を炒め、戻したビーフンを入れて<B>で炒める。

全体が混ざってきたらニラを入れ、ニラに火通ったらごま油を回し入れて風味をつける。

器に盛り、お好みでフライドオニオンをかけて出来上がり。

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