もぐれぴ

しっとりバナナヨーグルトのココアクッキーマフィン

45分

おやつ

マフィン8個分

無塩バター

100g

グラニュー糖

100g

2個

薄力粉

120g

ベーキングパウダー

小さじ1

ヨーグルト

50g

バナナ

大1本

ココアクッキー

9枚(1パック)

①下準備
・薄力粉・ベーキングパウダーを合わせてふるう。
・バター・卵・ヨーグルトは室温に戻す。(バターは指先がスッと入る柔らかさ)
・卵は溶いておく。
・バナナはフォークでつぶしておく。
・ヨーグルトのホエーは取り除く。(水切りまでしなくてもOK)

無塩バターを泡だて器でクリーム状になるまで混ぜ、グラニュー糖を三回に分けて白っぽくなるまで混ぜ合わせ、溶き卵を少しずつ加えて、ふんわりクリーム状になるまで混ぜる。

レシピ画像

潰したバナナ・ヨーグルトを加えて丁寧に混ぜ合わせ、粉類を振り入れて、練らないようにゴムべらでふんわりと、つやが出るまで混ぜ合わせる。

レシピ画像

1/2のココアクッキーを砕いて入れ、さっくりと混ぜ合わせる。(この段階で予熱180℃開始)

レシピ画像

マフィンカップに流し入れ、残りのココアクッキーを飾る。

レシピ画像

カップが倒れないように持ちながら入れよう。最後のココアクッキーもカップから見えるように飾ると可愛いよ。

180℃のオーブンで30分ほど焼く。中央に竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がり。

レシピ画像
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