もぐれぴ

栄養満点!ネバネバ冷やしかくや麺

15分

冷やす時間を除く(30分)

めん類

4人分

ひやむぎ

4束

茄子

2個

きゅうり

1本

みょうが

3個

青じそ

5枚

生姜

1片

枝豆

約40個

オクラ

4本

お好みでかぼす

1/2個

納豆

1パック

めかぶ

小1パック

がごめ昆布(乾燥)

少量

白だし+水

適量

①下準備
茄子は角切りにして濃いめの塩水につけ、あくを取る。キュウリは角切りにして塩もみする。オクラは輪切りにする。

レシピ画像

青じそ・みょうが・生姜は千切りにし、水にさらす。がごめ昆布は水に戻し、枝豆は薄皮を剥く。

枝豆の薄皮は、豆を1粒ずつつまみ、2本の指で皮を引っ張るように力を入れるとむきやすいよ!

ボウルに水気を切った①②の材料・納豆を入れ、白だし・水を加えて冷蔵庫で30分冷やす。

鍋にたっぷりの湯を沸かしてひやむぎを茹で揚げ、流水でもみ洗いをして水気を切る。

器にひやむぎを盛り、③を流し入れる。

大葉・みょうが・お好みでかぼすを添えて出来上がり。

レシピ画像
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